8寸芒果芝士蛋糕(免烤箱)

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一直很想尝试做芝士蛋糕，这些天妈妈来我家，而且正好过生日，于是我就为她做了这个芒果芝士，从冰箱拿出来，闻到香浓的芒果味，当我尝到第一口的时候，被它的美味惊呆了！这是8寸的配方，分享给大家，祝你们成功。

食材清单加入采购清单

奥利奥饼干 200克

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奶油奶酪 500克

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纯牛奶适量

、

吉利丁片 40克

、

淡奶油 300克

、

白糖 90克

、

芒果约1000克

烹饪步骤

步骤1/13
先把奶油奶酪从冰箱拿出来，常温解冻。把淡奶油放到冰箱冷藏温度至8℃度左右。
步骤2/13 点击查看大图
用擀面棍把饼干尽量压碎取200克(200克奥利奥饼干碎用于8寸饼底大约是5cm厚)
步骤3/13 点击查看大图
在八寸蛋糕活模底下放一张油纸，扣上，然后把多余的纸边剪掉。
步骤4/13 点击查看大图
把压碎的饼干倒进模里，加上适量的牛奶增加湿度，再用硅胶刀用力压平即可。(这个配方由于饼干吸收了牛奶的水份，做的饼底是比较结实带有粘性的，如果想要松脆的口感，可以把牛奶改为黄油即可)
步骤5/13 点击查看大图
这是压好的饼底，把压好的饼底放进冰箱冷藏备用。
步骤6/13 点击查看大图
洗干净的芒果取肉，一半打成果浆，一半切粒。
步骤7/13 点击查看大图
奶酪软化之后压拌顺滑，加入白糖和芒果泥混合均匀。
步骤8/13 点击查看大图
芒果浆和奶酪混合后，如果有一些颗粒状，我们可以过筛一下，奶酪糊就会比较细腻。
步骤9/13 点击查看大图
把淡奶油高速打发5-6成后加入到芒果奶酪糊中混合均匀，再加入适量的芒果粒，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
吉利丁片用冰水浸泡软化后放入小碗，隔热水溶化后加入到奶酪糊中搅拌均匀，从冰箱拿出准备好的饼底，把混合好的奶酪糊缓慢倒入模中，用保鲜膜密封好，再放入冰箱冷藏4个小时即可食用。
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分享一下成品图。
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成品
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这次选的芒果太熟了，所以果粒看起来不算很新鲜，但是果浆香味很浓郁。