香辣脆肉皖(5/5)
脆肉皖切薄片，用料酒、花生油、生粉、盐、少许胡椒粉、酱油腌制三十分钟。
备好需要的素材根据自己喜欢的样子切得差不多大小，干辣椒和花椒就没上镜啦。
油放锅中烧开，加入姜蒜，干辣椒，花椒，一勺豆瓣酱煮出味道，不断拌炒，味香炒开后加入腌好的脆肉皖片，大火翻炒五分钟。
依次加入素材，不易熟的先加，依旧大火翻炒，加入适量盐，注意鱼之前有腌，翻炒五六分钟，可以稍微加锅盖十几秒。
装盘，脆鱼香辣脆！色香味俱全！