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茄汁小排(4/4)
将所需食材洗净备好，猪小排切长条，鸡蛋取蛋清，将小排放入蛋清中，加入适量盐、糖、白胡椒和姜汁腌制十分钟左右。
将腌制好的猪小排裹上生粉，放入油锅中炸至生粉变色后捞出，然后继续复炸至微焦变脆，捞出。
热锅倒入番茄酱，加入适量糖和水煮开，再倒入少许水淀粉煮至变稠，将猪小排倒入锅中翻炒一会
出锅后撒上少许白芝麻即可。