茄汁小排
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将所需食材洗净备好,猪小排切长条,鸡蛋取蛋清,将小排放入蛋清中,加入适量盐、糖、白胡椒和姜汁腌制十分钟左右。
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步骤2/4
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将腌制好的猪小排裹上生粉,放入油锅中炸至生粉变色后捞出,然后继续复炸至微焦变脆,捞出。
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步骤3/4
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热锅倒入番茄酱,加入适量糖和水煮开,再倒入少许水淀粉煮至变稠,将猪小排倒入锅中翻炒一会
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最后一步
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出锅后撒上少许白芝麻即可。
小贴士
小排裹完生粉的时候要抖一抖将外面的生粉抖掉
复炸一次可以让外面的口感更脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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