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炝炒扇贝肉(4/9)
从冰箱里取出来的扇贝肉解冻，放入开水锅中煮一下，加5-6片生姜，2勺料酒。
捞起来备用。
生姜切片备用，干辣椒切段备用，大蒜切片备用，花椒数粒备用。
锅烧热，倒入少于植物油，做到热锅冷油。
依次加花椒☞干辣椒☞生姜☞蒜，爆香。
倒入扇贝肉翻炒。
加酱油（老抽和生抽），盐，翻炒均匀后起锅。
起锅装盘。
成品图