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无花果火腿薄底披萨(5/6)
提前一晚将饼底材料混合,用筷子搅拌均匀,无需揉面,每半小时手上抹油折叠一次,折叠5次直到面团光滑有筋度后盖保鲜膜放进冰箱冷藏12小时,面团涨至两倍大取出。
烤箱230度预热石板40分钟;
案板上和面团上撒手粉,将面团用手稍微拍扁排气,轻擀开成你想要的披萨造型,厚度约2-3毫米,整完型用叉子在饼底戳几个洞
将整形好的面团移至油纸上(上洒干粉),在表面刷薄薄一层橄榄油,无花果一个半切片(剩下半个出炉装饰),将切片的无花果码在饼上,撒马苏里拉芝士,撒切片黑橄榄,这个披萨口味比较轻, 所以一个黑橄榄足够。
把码好材料的饼底连同油纸快速送入烤箱,烤8分钟,直到芝士起焦黄拿出,时间上根据上色程度适当多几分钟把无花果汁水收一下。
把剩下的半个无花果切片点缀在上面就可以了,火腿撕小片撒在刚出炉的披萨上, 撒上罗勒叶,完成啦!