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豆瓣酱蒸梭子蟹(1/11)
食材
先调料汁，豆瓣酱不宜太多，会很咸，就这么点够了
有点深度的碗里，加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖，和50毫升的清水，和成糊状，先备好。
梭子蟹去大脚钳，对剖，也可以不去，直接对剖。
对切的蟹还是挺肥的。
四大块蟹放在一起，切面朝下，站在料汁里，入锅大火蒸
蒸蟹的时候，切些细葱丝，养在水里
大火蒸8分钟取出
放些葱丝在上面
热锅倒些油烧到冒烟，淋到葱丝上激出香气
味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹，宁波人又叫倒笃蟹。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活