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双椒炒鸡(6/6)
锅内加入水烧开，把剁好的鸡块放入锅内，中火煮十分钟，用过滤网把飘起来的沫都撇干净，鸡肉捞出沥水备用
葱，姜，蒜，切好备用
杭椒切好备用
麻椒多洗几遍，把灰尘洗掉后泡半小时，用的时候捞出直接用就可以了
油热后加入姜，蒜，爆炒一分钟加入鸡肉，然后放料酒，味极鲜，加入两碗水，放入盐，麻椒，调拌均匀，盖上锅盖闷15分钟
收汁以后加入白糖，杭椒，炒一分钟就可以出锅了