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香酥炸鱼(2/5)
将小溪鱼去内脏，洗干净，沥干水分。加适量盐和少许料酒，腌制几分钟
调面糊：主要是面粉和淀粉，比例是2:1，加适量盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。
炸鱼：锅中倒油，待油温达到六七成的时候，下入沾好面糊的鱼，不要一次性下太多，容易粘在一起。
炸至金黄捞出，直到所有的鱼炸完。
余下的油烧至八九成热，将鱼再复炸一遍，重口味的可以再加点黑胡椒粉调味。最后，捞出装盘。