焦糖布丁(
13
/15)
将淡奶油，牛奶，细糖混合，隔水加热至糖完全溶化。
拿出冷却至微热
将蛋黄打散
边搅边倒，加入牛奶液中。
布丁过筛一遍，用保鲜膜包好，放入冰箱静置15分钟左右。
将白糖和水混合，直接用中火煮至沸腾（煮糖水时，不能搅拌，只能轻轻摇）
再关小火煮至浅褐色，立即关火
趁热倒入准备好的模具中。
倒入好的焦糖
将静至好的布丁液倒入模具中，倒至八分满
烤箱预热185°/165°。用水浴法烤至25分钟左右（水浴法，就是往烤盘里倒入热水）
取出后，撒上白糖，用火烧至微焦。
脱膜，装饰，即可食用
成品
成品
