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芝心土司(
8
/17)
土司中间挖空,要完整挖下来,后面还要用
胡萝卜黄瓜洋葱火腿切丁,边长5~8mm的方块,量大概就这样,够做两个土司。马苏里拉芝士可以再多点~
一个鸡蛋打散,不需要太均匀。
小不粘锅加入适量橄榄油
小火煸炒洋葱,炒出香味。
加入胡萝卜,炒软。这一步时间稍长点。
加入火腿,翻炒十几秒。
加入黄瓜,翻炒5秒。
盛出来一半,剩下的在锅里摆成土司中心挖掉的大小。
摆上土司。煎10秒钟。
倒入一半的蛋液,用筷子在中央轻轻搅拌。 这一步本来应该加点黑胡椒和盐的。忘记了。不过不加也可以,火腿本身有味道,土司也是微咸的。
为防止底部煎的太过火而上面鸡蛋还没熟,盖盖子关火闷一会儿,待蛋液接近凝固。
蛋液基本凝固,撒上马苏里拉芝士,喜欢就多撒点,不要超过土司上平面即可。
之前挖下来的部分置于上方,用木铲轻轻压一下。
翻面,再轻压一下。盖盖子,关火闷一会儿。
成品!
拉丝~