特浓牛奶吐司的做法_菜谱

除了酵母，盐，其他所有材料放入面包机。因为天太热，冰水冰材料，空调21度。成团后加入酵母，揉匀后加入盐，直至揉到完全。滚圆后室温发酵至两倍大。

戳洞不回缩不塌陷。

均分三份。滚圆松弛10-15分钟。(这一步我经常不松弛，分割滚圆时注意不要排气就好了，当然不熟练的话还是排气再滚圆好了，就多一个步骤而已)

擀开成长椭圆形。

卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

翻面后卷起2.5～3个圈。

收口向下，排入吐司模。

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。卡士发酵箱二发很方便，湿度温度时间都可以调节。

10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

简单又美味的配方，值得一做再做。

最近的组织都不太满意。