五花肉煸四季豆(
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四季豆去头尾,洗净掰成段,能用手的坚决不用刀,沥干水,更好做干煸四季豆~~大蒜切大块,切大一点是因为炒的时间会很久,切太小容易炒没了。干辣椒切段。要用辣的干辣椒才好吃。鸡精味精啥的都不用,少吃或者不用最好。
五花肉切大薄片。冷冻稍微放放更好切,切的时候不会滑。
开始煎肉,我做炒菜涉及五花肉都是先小火慢煎,变黄变香之后加点油。
放入花椒干辣椒大蒜子炒香,闻见蒜香味即可加四季豆。
放入四季豆和盐。
一直翻炒,如果炒的时候感觉锅底有点阻力的时候调成小火。一直到四季豆表面起皱缩小。出锅前可以尝一下生熟。
出锅装盘。