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意式柠檬西柚香橙奶冻(4/11)
准备淡奶油和柠檬汁。
小火加热200克淡奶油，35克牛奶，38克细砂糖，加热搅拌至糖融化即可。吉利丁用冰水泡软。加入泡软的吉利丁，拌匀，待淡奶油冷却，加入28克鲜柠檬汁拌匀。
倒入模具4分满左右，入冰箱冷冻半个小时。 Ps：留一部分奶冻备用。
西柚和香橙取汁，可以有部分果肉。
将西柚汁100克，香橙汁85克，柠檬汁15克，细砂糖20克，小火加热至糖融化。加入泡软的吉利丁，拌匀，就是西柚香橙果冻。
取出柠檬奶冻，把西柚香橙果冻倒入模具8分满。继续冷冻半个小时。
取出冷冻果冻，倒入剩下的柠檬奶冻至模具9分满，冷冻隔夜再脱模。
脱模后，是不是美美哒？
顺便附上蓝色琉璃鱼老师给的原配方。
做法
美腻~~