意式柠檬西柚香橙奶冻
乐葵的配方改的,三年前在蓝色琉璃鱼老师那里看到这个作品就被惊艳到了,拖延症到3年后才拔草。 这款甜品不仅颜值爆表,口感也是非常美味哦~~ 配方需要用到乐葵六连模,正好做6个。
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步骤1/11
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准备淡奶油和柠檬汁。
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步骤2/11
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小火加热200克淡奶油,35克牛奶,38克细砂糖,加热搅拌至糖融化即可。吉利丁用冰水泡软。加入泡软的吉利丁,拌匀,待淡奶油冷却,加入28克鲜柠檬汁拌匀。
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步骤3/11
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倒入模具4分满左右,入冰箱冷冻半个小时。Ps:留一部分奶冻备用。
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步骤4/11
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西柚和香橙取汁,可以有部分果肉。
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步骤5/11
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将西柚汁100克,香橙汁85克,柠檬汁15克,细砂糖20克,小火加热至糖融化。加入泡软的吉利丁,拌匀,就是西柚香橙果冻。
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步骤6/11
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取出柠檬奶冻,把西柚香橙果冻倒入模具8分满。继续冷冻半个小时。
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步骤7/11
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取出冷冻果冻,倒入剩下的柠檬奶冻至模具9分满,冷冻隔夜再脱模。
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步骤8/11
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脱模后,是不是美美哒?
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步骤9/11
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顺便附上蓝色琉璃鱼老师给的原配方。
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步骤10/11
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做法
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最后一步
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美腻~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-20
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