捞汁小海鲜

浏览 80.7万 · 收藏 6433 · 学做 29

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

是微风是晚霞是心跳是无可代替。夏天开胃酸辣小海鲜，多一种尝试，就会多一份惊喜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

油辣子 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蒜末适量

、

小米辣适量

、

白芝麻适量

、

陈醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

香油 1勺

、

白砂糖适量

、

柠檬 1个

、

青椒 2个

、

花蛤适量

、

鲍鱼 6个

、

蛏子适量

、

鲜虾适量

、

小葱、香菜适量

、

白芝麻少许

、

粗细辣椒粉少许

、

姜片少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；
步骤2/13 点击查看大图
去腥三件套（葱、姜、料酒）把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；
步骤3/13 点击查看大图
料酒必须安排
步骤4/13 点击查看大图
瓢去浮沫、捞出
步骤5/13 点击查看大图
把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；
步骤6/13 点击查看大图
把配料切好备用
步骤7/13 点击查看大图
准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣
步骤8/13 点击查看大图
热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。
步骤9/13 点击查看大图
全部拌匀
步骤10/13 点击查看大图
然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；
步骤11/13 点击查看大图
把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味
最后一步点击查看大图
超级好吃的小海鲜、汤汁都可以拌面吃哦！