木耳、金针菜泡开，莴笋、土豆、青瓜、木耳切丝。榨菜泡洗沥干水备用。莴笋去蒂沥干水备用。

蒜头、辣椒切碎备用。

油锅放入小辣椒和蒜头，煸炒出味儿。

按前后顺序， 1、先放榨菜丝煸炒出味儿， 2、再放土豆丝翻炒2分钟， 3、然后放金针菜翻炒半分钟， 4、接着放莴笋翻炒1分钟， 5、最后放木耳丝和青瓜丝翻炒。 下适量盐，加三分之一碗的水，盖子盖上1分钟。上锅。