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戚风蛋糕(7/12)
5个蛋白蛋黄分离,选择大一点的盆,打发蛋清时方便
加入一勺白糖,打发5分钟后,再加入一勺白糖,同志们三根筷子,打起来吧…这个过程,手都快抽筋了
蛋白打发好后,我们来处理蛋黄,两勺白糖,一点点盐,100克酸奶,(就是半瓶草原牧场)再加少量的油,我还加了点养乐多…
把蛋黄搅拌一下后,再加入这么多面粉,就是家里蒸米饭用的量杯,1杯就可以了…然后一起搅拌均匀…这个搅拌不费力,均匀就行了……
把蛋白倒入蛋黄中…从下往上的翻着,不要转圈的搅拌,要不辛辛苦苦打发好的蛋清,就没泡泡了…容易塌下去
这就是蛋白蛋黄搅拌在一起的状态
电饭锅预热一下,锅内刷一点油,然后倒入原液,我放了点葡萄干…想放什么都可以,随意搭配……
选择蒸炖,35分钟
35分钟后,闪亮登场……
反倒出来,晾一会…一点也不粘锅,美的很
这是正面
这就是成品…香气四溢…蓬松度也可以,也不是很甜,没有任何添加剂…小孩子吃起来,绝对绿色健康