土豆去皮，洗干净，切丝， 刀要够快，（粗细切均匀，这个最关键）

水烧开下土豆丝，下去，不可以久，土豆丝下去水就不开了，翻一下，开了，直接用漏勺过水， 因为后面忘了拍，直接文字介绍， 放菜油，适量，油熟了，把土豆丝和青椒一起下锅，快速翻炒，，翻匀后下盐味精，适量，翻匀后再起锅，这样炒出来呢是脆的，当然有的人不喜欢过水，那样呢，要香点，，区别在那自己试试就知道了

这刚炒出来的，中间漏拍了