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意式香肠披萨(自制披萨皮)(4/13)
先倒入牛奶,加入糖 盐 面粉,面粉顶上挖个小洞,放入酵母,面粉盖过酵母,启动面包机生面团程序。
程序启动约七分钟后,加入黄油。这个生面团程序包括和面跟发酵,大概1个半小时。
生面团程序结束后,取出面团,揉几下排气,醒面15分钟。
醒好的面团再次放入面包机,启动发酵程序40分钟。经过二次发酵做成的饼底香脆口感更好。
做好的面团取出,分成三个大小均等的小面团,擀成披萨盘大小的圆形。暂且不吃的可在盘子上垫油纸,放上饼皮,再放一层油纸,一张饼皮如此叠放,将整个盘子套个保鲜袋放进冰箱里冷冻即可。
披萨盘刷一层橄榄油。
放上饼皮,用叉子戳小洞洞。烘烤的时候透气不涨皮。
家里只有玉米土豆红萝卜…哎…将就啦…切丁,黄油热锅炒熟。硬块难熟的蔬菜都要先炒熟再放披萨上~
披萨酱:番茄酱 盐 糖 黑胡椒 意式什香草(迷迭香 百里香等),加两倍多的水先炒,有洋葱 肉末可先用黄油热锅炒了再加这些调料更好。
饼皮上涂一层披萨酱,再放其他馅料,再放少许披萨酱。
最后撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪。烤箱200度预热5分钟,烤15-20分钟,根据自家烤箱最后做观察~
锵锵~出炉了
嘿,来一口~皮薄脆陷厚香哎~