酵母水少了再加清水搅打成絮状 揉成光滑的面团 盖上盖子等待发酵 这个三十度的气温大概一个半小时就好了
等待面团发酵的过程中 可以准备处理肉馅的食材
豇豆 香菇 小葱
猪肉选择前腿肉七瘦三肥 也可以选择去皮的肥瘦相间的五花肉 这些肉质鲜嫩 美味可口 后期也不要加水加油 很适合做肉包馅 饺子馅 肉丸子 不要排斥肥肉 偶尔吃吃也还是可以的
配料 黑椒汁 生抽 芝麻油 蚝油 还有十三香 鸡精 盐没有上照
同一个方向搅拌上劲均匀 告诉你肉馅不出水或少出水的窍门 那就是肉馅搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时左右 等肉馅稍凝固再包就可以哒
搓成长条 切剂子 大概45克一个剂子 撒干粉防沾 按扁
自己在家做肉包子 最大的优势就是想放多少放多少 尽量多放 哈哈 好满足
蒸锅放水 架子里铺油纸 放包子 中间一定要留有空间 盖上锅盖 先不开火 等待二次发酵 时间是十五二十分钟 包子会明显变大变轻的 发酵好了开大火蒸 因为是肉馅包子所以要蒸足二十分钟哦
