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雪菜肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(7/14)
瘦肉切丝。
放入碗中，加一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。肉把料酒吸收了以后，再加一勺料酒，搅拌至吸收，再加一勺料酒。搅拌至吸收。
搅拌好后加食用油，搅拌均匀，腌制一刻钟左右。
这时候处理别的，生姜切丝。
雪菜洗净，拧干，切碎。
热锅冷油，下姜丝炒香。
加入肉丝。
快速划散，变色后盛出备用。
补一点油，加入姜丝，郫县豆瓣酱。炒出红油。
加入雪菜，翻炒。
加入肉丝。
加生抽，老抽，盐糖，醋。
翻炒均匀后即可出锅！
配面，佐粥，都是不错的选择。