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麻酱面#福临门好面不止用芯造#(7/8)
手擀面下入冷水中。水开后，点入冷水。在煮开再点入冷水。三次煮开时，关火。
趁着煮面时，在麻酱中放入盐、白糖。
将入适量凉开水，朝一个方向搅。搅不动再加凉开水，继续搅直至稀稠适度。
铁锅内放玉米油烧热，关火。放入花椒，直到香味浓郁。
倒入酱油中搅匀。
面煮好后过两遍凉水，放入凉水镇着。
切好胡萝卜丝、黄瓜丝。
盛出面条沥干，浇上麻酱。在面条上摆上胡萝卜丝、黄瓜丝，再浇上花椒酱油。拌均匀即可食用。