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榴莲千层彩虹蛋糕(25/39)
把所有材料提前准备好
黄油隔热水融化，放在一旁备用
先来做饼皮，三个鸡蛋磕入盆里，加入油和白糖
在加入牛奶，淡奶油搅拌均匀
加入融化的黄油，继续搅拌
筛入低筋面粉
搅拌均匀
过滤，这一步很重要，一定要多过滤几遍，这样后面的饼皮才够细腻
过滤好的面糊
加热煎锅，全程小火，锅热以后舀两勺面糊，迅速转锅，使面糊摊成饼，锅内不需要放油噢
饼皮出现鼓泡，说明熟了
迅速离火，把锅放在提前准备好的湿毛巾上降温，取下饼皮即可
依次做好所有的饼皮，中间用油纸分开，一层饼皮，一层油纸，最后用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏，使其降温，备用
接下来做彩虹戚风，要分六次烤噢，一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，预热烤箱，上下火150度
蛋黄里加入5g白糖，8g油，8g牛奶
搅拌均匀，筛入15g低筋面粉
拌匀
加入一滴色素，搅拌均匀，放在一旁备用
蛋清放入无水无油的盆内，加入15g白糖
打发至硬性打发
取二分之一的蛋白放入蛋黄糊里
上下切拌的方法切拌均匀
拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
还是上下切拌的方法，切拌均匀
切拌好的蛋糕糊放入铺了油纸的披萨盘里，轻震几下，放入预热好的烤箱里，上下火150度，烘烤15分钟
烤好以后，从披萨盘内取出，放在晾网上，晾凉备用，依次做好六种颜色的戚风坯子
淡奶油加入白糖
打发至硬性打发
榴莲去核，用勺子捣烂
把榴莲肉倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀
先在托盘上放一张饼皮，抹上一层榴莲奶油酱
然后放上戚风坯子
在摸一层奶油
在放一层饼皮，然后在摸一层奶油
在放一层戚风
依次类推，放好所有的饼皮和奶油，榴莲千层彩虹蛋糕就做好了
切下来一块，尝一尝
侧面，一层饼皮，一层奶油，一层蛋糕，还有大块榴莲肉一口下去，超满足，好好吃
哇~