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无花果芝士挞(15/16)
先制作挞皮，将45g黄油提前室温软化
加入蛋液以外的全部挞皮材料
搅拌均匀后呈颗粒状，加入20g全蛋液
揉成面团即可，放入冰箱冷藏一小时（不要过度揉，避免起筋）
取出冷藏好的面团，均匀的按压在模具内，厚度约8mm
用叉子孔，放入适量豆子压住，防止在烤制过程中鼓起
烤箱提前预热，180度中层，上下火烤15分钟
下面制作塔水 牛奶加热至温热，70g全蛋液打散，20g黄油提前软化
将除低筋面粉、蛋液、无花果以外的食材倒入牛奶中，搅拌至全部融化。再将蛋液加入牛奶中，最后将低粉过筛加入到挞水中，搅拌均匀即可
将无花果一切四瓣
将挞水过筛，加入挞皮中，放入切好的无花果
烤箱提前预热，将无花果挞放入烤箱中层，180度上下火，烤制25分钟，挞皮和挞液金黄即可
满屋飘香的奶香挞水味道
成品图
成品图
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