无花果芝士挞
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步骤1/16
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先制作挞皮,将45g黄油提前室温软化
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步骤2/16
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加入蛋液以外的全部挞皮材料
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步骤3/16
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搅拌均匀后呈颗粒状,加入20g全蛋液
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步骤4/16
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揉成面团即可,放入冰箱冷藏一小时(不要过度揉,避免起筋)
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步骤5/16
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取出冷藏好的面团,均匀的按压在模具内,厚度约8mm
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步骤6/16
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用叉子孔,放入适量豆子压住,防止在烤制过程中鼓起
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步骤7/16
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烤箱提前预热,180度中层,上下火烤15分钟
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步骤8/16
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下面制作塔水牛奶加热至温热,70g全蛋液打散,20g黄油提前软化
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步骤9/16
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将除低筋面粉、蛋液、无花果以外的食材倒入牛奶中,搅拌至全部融化。再将蛋液加入牛奶中,最后将低粉过筛加入到挞水中,搅拌均匀即可
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步骤10/16
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将无花果一切四瓣
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步骤11/16
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将挞水过筛,加入挞皮中,放入切好的无花果
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步骤12/16
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烤箱提前预热,将无花果挞放入烤箱中层,180度上下火,烤制25分钟,挞皮和挞液金黄即可
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步骤13/16
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满屋飘香的奶香挞水味道
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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