顺家私房菜——冬瓜筒骨汤(
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筒子骨洗净,砂锅里放入足量的水,加入筒子骨,姜片,料酒。大火煮开。
这时候会逐渐出现血沫。打沫,这个过程可能持续十分钟左右。
直到没有血沫出现,转小火,炖煮两到三个小时。
还有半小时左右的时候,准备冬瓜,冬瓜去皮去籽,切一厘米的厚片。
加入汤锅,继续炖煮。
炖煮20分钟,冬瓜明显半透明了。
加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐,调整味道。
撒上把葱花就可以开动啦!
很鲜美喔,来一碗嘛!