私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#(
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首先教豆友们做甜面酱:碗里倒入2-3勺的老抽(喜欢颜色深可多加),倒入水至8分满。
锅里倒入2勺面粉,然后倒入老抽水,搅拌至无颗粒。
小火煮,一边煮一边不停搅拌,会越来越稠,加入5勺的糖,继续搅拌至融即可关火,滴入少许的油搅拌均匀。
甜面酱就完成了。
炸酱面制作:将猪肉切丁备用。
锅里倒入适量的水,煮开,下面条煮熟,捞出沥水,放入适量的油搅拌均匀(以免粘住)
然后用煮过的水将豆芽、卷心菜(切丝)焯熟,捞出备用。
碗里倒入两大勺甜面酱、一大勺黄豆酱、适量的盐、糖、老抽,加入水搅拌均匀。
锅里倒入多点的油,倒入葱花爆香。
倒入肉丁翻炒,然后倒入酱汁继续煮,记得翻炒哦!
炒至有酱汁即可(不要炒干了)
盘里先+面条,再+豆芽、黄瓜丝、卷心菜丝,中间+炸酱,一道香喷喷的炸酱面就完成了。
好吃到忘了自己…
流连忘返