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炖鸡面(3/4)
土鸡和姜块冷水入锅飞水打沫；大火10分钟后盖锅盖转小火2至3小时，如果不是土鸡不要炖这么长时间，会散架的。
出锅加盐试味，我加了竹荪，也可以不加的。
另起锅煮面，面好了捞出来沥干水，放入纯鸡汤的碗中，上面放鸡块，试盐味，少量葱花白胡椒末即可。
竹荪属于点缀，可以不放。