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红枣核桃吐司(4/13)
把食材除了黄油以外,先液体后粉,依次放入面包机桶中,酵母和盐,分成对角放置;启动面包机的一个和面程序15分钟;
程序结束,放入黄油,再次启动一个和面程序,15分钟;
程序结束,检查,面团的扩展状态,能拉出薄膜,破洞的边缘是光滑的;
取出面团,揉匀,分成均等的3等分,擀成舌状,卷起来,盖上保鲜膜,醒15分钟;
取其中一个面团,揉,再次擀成牛舌状;
从下往上卷起来,大概是2,5圈这样;
依次做好其余的,模具边缘都抹点油,然后,把做好的面团,放入土司盒中;盖上保鲜膜;温暖湿润的地方,进行发酵;
发酵至9分满,如图状态;
把西域美农美仁枣,切成细碎,尽量要切碎些;
均匀的撒再发酵好的吐司胚上,再撒点水;
放入烤箱,上下火,中层,175度,25分钟,前面的时间要注意观察,如果看上面的上色,已经满意了,就加盖锡纸,。
程序结束,倒扣,脱膜,待微凉,用保鲜袋装起来,随吃随取;
成品,拉丝效果也很好;