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香草闪电泡芙#相约MOF#——一闪一闪亮晶晶(22/22)
泡芙面团材料
黄油切小块放入锅中；
将牛奶、盐和细砂糖加入锅中小火加热至黄油融化；
中火至至沸腾离火；
将粉类材料混合过筛倒入锅中搅拌均匀至无明粉；
开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团，确保每一部分都被烫熟
炒至面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热；
将面团倒入盆中降温至60度以下；
多层次少量加入打散的蛋液，每次拌匀后观察面团的状态
将面糊放入装有泡芙裱花嘴的裱花袋，在铺好的油纸上挤出长条形，长约12.5cm；
烤箱预热到180度，中层上下火，时间为40分钟
然后，可以做香草内陷
将蛋黄加糖搅拌均匀；
拌匀以后
加入吉士粉和玉米淀粉拌匀；
将香草荚剖开，用刀将籽取出；
将籽放入牛奶中加热至锅边微微冒泡；
将18倒入16中拌匀；
将牛奶液倒回锅中用小火煮，边煮边用打蛋器搅拌，防止糊底；
煮至快要浓稠时，迅速离火，并用打蛋器不停快速搅拌；
降温至40度加入黄油拌匀即可
将内陷从底部充入泡芙中，表面做装饰即可。浓浓的香草味，真的太棒了！