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韭菜煎饺#丘比沙拉汁#(10/11)
4个鸡蛋打匀加少量盐炒熟，搅碎。
韭菜切细与鸡蛋碎拌匀，我喜欢吃韭菜的口感，所以切的比较长段。
加入适量虾皮提鲜，虾皮咸，添加时一定要注意，过多会咸的无法入口。
最后撒上适量椒盐和孜然，根据个人口感调试。
1000g中筋面粉加适量水揉成团，水的分量根据面粉的吸水性添加，不可一次加多。切出等量的小剂子。
台面撒上面粉擀出大小均匀的面皮。
包入韭菜馅，捏出水饺形状。
煎锅内加入适量油，摆上韭菜饺子，中火煎1-2分钟后，底部金黄就可以加入水。水位没过饺子的三分之一左右，加盖焖煮6分钟即可。
装盘，搭配美味的丘比沙拉汁。
丘比沙拉汁的加入是这道煎饺的点睛之笔。
试试这美味的丘比沙拉汁蘸酱吧。