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韭菜煎饺的做法

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韭菜煎饺

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很喜欢吃韭菜馅的水饺，大家蘸水饺大多用番茄酱，今天我改用丘比日式，香辣两种口味的沙拉汁做蘸酱，深受家里人的喜爱。

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新鲜韭菜 500g

、

鸡蛋 4个

、

虾皮适量

、

中筋面粉 1000g

、

水适量

、

盐适量

、

椒盐适量

、

孜然适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
4个鸡蛋打匀加少量盐炒熟，搅碎。
步骤2/11 点击查看大图
韭菜切细与鸡蛋碎拌匀，我喜欢吃韭菜的口感，所以切的比较长段。
步骤3/11 点击查看大图
加入适量虾皮提鲜，虾皮咸，添加时一定要注意，过多会咸的无法入口。
步骤4/11 点击查看大图
最后撒上适量椒盐和孜然，根据个人口感调试。
步骤5/11 点击查看大图
1000g中筋面粉加适量水揉成团，水的分量根据面粉的吸水性添加，不可一次加多。切出等量的小剂子。
步骤6/11 点击查看大图
台面撒上面粉擀出大小均匀的面皮。
步骤7/11 点击查看大图
包入韭菜馅，捏出水饺形状。
步骤8/11 点击查看大图
煎锅内加入适量油，摆上韭菜饺子，中火煎1-2分钟后，底部金黄就可以加入水。水位没过饺子的三分之一左右，加盖焖煮6分钟即可。
步骤9/11 点击查看大图
装盘，搭配美味的丘比沙拉汁。
步骤10/11 点击查看大图
丘比沙拉汁的加入是这道煎饺的点睛之笔。
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试试这美味的丘比沙拉汁蘸酱吧。

小贴士

韭菜煎饺在盐的控制上非常重要。太咸的煎饺很难下咽。添加丘比沙拉汁可以让煎饺的口感更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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