小龙虾摘成虾球用盐水浸泡后洗净沥干。干辣椒剪成丝、姜切片、整蒜瓣、几片香叶、一个八角、小截桂皮、一个草果、小葱绕成团、一把花椒入油中炒香，放入虾球煸炒，变红后加洋葱丝炒香倒入啤酒盖过虾球，放生抽、一点点红烧汁和卤水汁焖至汤汁收干。

麻辣鲜香入味！