油锅下肉末翻炒至出油，漏勺捞出肉末，锅里留油。加两大勺甜面酱，四大勺黄豆酱，姜末，葱末，蒜末(多一些)翻炒两三分钟。把肉末放进锅里继续炒，炒至粘稠状关火。如果酱炒得多，冷却装瓶放冰箱冷藏，可多次食用。

平底锅煎鸡蛋备用。锅里烧开水，下绿豆芽煮两分钟左右(豆芽变软即可)。胡萝卜切丝，黄瓜切丝，香菜切末备用。

开水放入面条，少加点盐，面条无硬心即可。冷水冲面条，过凉透的白开水。

面条装盘(碗)，加上萝卜丝，豆芽丝，黄瓜丝，煎鸡蛋，酱。拌一拌，香味四溢，一饱口福。