买回来的鸭肠用盐和面粉用力揉搓后用清水洗净。

锅里放姜片、花椒、桂皮、打好结的小葱再加一点盐。烧开后把鸭肠放进去煮三四分钟。焯好的鸭肠冷却后切小段。

另起一锅小火倒油放一小把花椒，煸香以后把花椒捞出来。剩下的油坐热爆香葱姜小葱头，让后下鸭肠，喷料酒生抽，放一小块冰糖。然后放一小杯啤酒稍煮一会儿。等汤汁收干撒一小把葱花就可以出锅了！