双椒爆鸭肠
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲜鸭肠
一斤
、
朝天椒
十个
、
姜
一块
、
香菜
一把
、
蒜瓣
四五粒
、
花椒,桂皮,八角,甘草片
适量
、
啤酒
一小杯
、
生抽
适量
、
冰糖
一小块
、
小葱
五六根
烹饪步骤
-
步骤1/3
买回来的鸭肠用盐和面粉用力揉搓后用清水洗净。
-
步骤2/3
锅里放姜片、花椒、桂皮、打好结的小葱再加一点盐。烧开后把鸭肠放进去煮三四分钟。焯好的鸭肠冷却后切小段。
-
最后一步
另起一锅小火倒油放一小把花椒,煸香以后把花椒捞出来。剩下的油坐热爆香葱姜小葱头,让后下鸭肠,喷料酒生抽,放一小块冰糖。然后放一小杯啤酒稍煮一会儿。等汤汁收干撒一小把葱花就可以出锅了!
小贴士
鸭肠焯的时候就放了盐,爆炒的时候放的生抽就够咸了,如果淡了爆炒的时候在适当放点盐就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-12
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