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南瓜烧鸡#丘比沙拉汁#(7/11)
我买的是这种小南瓜,比较面不太甜,
材料准备:鸡块洗净焯水,我用的是本地黑爪小母鸡口感好,那个鸡油和南瓜陪在一起有很醇厚的口感,南瓜切块,不要太小,要不然就炖化了,肉圆子是炸好直接冻上的,什么时候吃直接拿出来炖就好,
我喜欢在炖菜上面放面皮,吸了汤汁的面皮超好吃,和面里面一个鸡蛋和少许盐,可以让口感更劲道,活好的面团和饺子面差不多就行,醒二十分钟以上
油锅下鸡块翻炒无水汽放入葱姜蒜,花椒香叶八角,炒出香味喷料酒,倒入两三滴白酒,不要多哈。
在鸡肉中间扒开放入郫县豆瓣酱,丘比沙拉汁,然后用中间的油抄一下,然后就和鸡肉翻匀
在放入醋两三滴,不要太多,生抽调味,老抽调色,放入一小勺糖,
加开水放入肉丸子,水要多点,要莫过肉丸子,中火20分钟,后放入南瓜,水要和南瓜持平,加上足够的盐,
降醒好的面团擀成一大片,在面片上划几个口子,让汤汁可以漫上来,
中火煮至南瓜软烂入味,面皮熟透,即可,我的煮了大概50分钟,期间别忘了经常晃动一下锅底,以免粘锅,
看看成品,食用前用小刀将面皮划开方便食用。
这个香辣的为这道菜增色不少,大家试试吧,不会擀面皮的也可以不放的,真心推荐给大家,很好吃。