南瓜烧鸡

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南瓜烧鸡有菜有饭一锅炖

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南瓜 2个

、

鸡半只

、

肉圆子（斩肉） 3个

、

鸡蛋一个

、

沙拉汁

、

郫县豆瓣酱一小勺

、

黄酒，白酒少许

、

生抽，老抽

、

醋，盐，糖

、

八角，香叶，花椒

、

葱，姜，蒜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买的是这种小南瓜，比较面不太甜，
步骤2/11 点击查看大图
材料准备：鸡块洗净焯水，我用的是本地黑爪小母鸡口感好，那个鸡油和南瓜陪在一起有很醇厚的口感，南瓜切块，不要太小，要不然就炖化了，肉圆子是炸好直接冻上的，什么时候吃直接拿出来炖就好，
步骤3/11 点击查看大图
我喜欢在炖菜上面放面皮，吸了汤汁的面皮超好吃，和面里面一个鸡蛋和少许盐，可以让口感更劲道，活好的面团和饺子面差不多就行，醒二十分钟以上
步骤4/11 点击查看大图
油锅下鸡块翻炒无水汽放入葱姜蒜，花椒香叶八角，炒出香味喷料酒，倒入两三滴白酒，不要多哈。
步骤5/11 点击查看大图
在鸡肉中间扒开放入郫县豆瓣酱，丘比沙拉汁，然后用中间的油抄一下，然后就和鸡肉翻匀
步骤6/11 点击查看大图
在放入醋两三滴，不要太多，生抽调味，老抽调色，放入一小勺糖，
步骤7/11 点击查看大图
加开水放入肉丸子，水要多点，要莫过肉丸子，中火20分钟，后放入南瓜，水要和南瓜持平，加上足够的盐，
步骤8/11 点击查看大图
降醒好的面团擀成一大片，在面片上划几个口子，让汤汁可以漫上来，
步骤9/11 点击查看大图
中火煮至南瓜软烂入味，面皮熟透，即可，我的煮了大概50分钟，期间别忘了经常晃动一下锅底，以免粘锅，
步骤10/11 点击查看大图
看看成品，食用前用小刀将面皮划开方便食用。
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这个香辣的为这道菜增色不少，大家试试吧，不会擀面皮的也可以不放的，真心推荐给大家，很好吃。