剁椒扁鱼(
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鱼洗干净，姜，葱，料酒，少许盐腌制十五分钟。
姜末，葱末，蒜末，剁椒(吃辣就多放些)，下油锅炒三分钟。
蒸锅水开，上笼蒸鱼五分钟，倒去腥水，挑出变色葱。
鱼身浇上蒸鱼豆鼓油，铺上炒好的剁椒，中火蒸20分钟。
另起一个锅烧色拉油，刚起烟，浇上鱼身，撤上葱花，一盘味美色香的剁椒鱼上桌啦。也适合其它鱼类，根据个人喜好。
