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花式紫薯馒头（具体和面方法）(14/27)
南瓜 紫薯带皮 水烧开后上锅蒸10分钟左右至软烂
紫薯去皮压成泥 南瓜压成泥 凉凉备用
50g面粉加1g酵母加大概20-25g水和成光滑的面团（水慢慢加 每种面粉洗水性不一样）
包起来放旁边醒发
50g面粉加1g酵母放适量南瓜泥揉成光滑的面团（南瓜要一点一点加哦）
包起来醒发待用
50g面粉加1g加适量水拌成雪花状
加入紫薯泥拌匀 再揉成光滑的面团
包起来醒发待用
青汁粉1g加酵母1g
加一点点温水化开粉
加50g面粉 拌匀调整水量 揉成光滑的面团
包起来醒发待用（后和的面可以放温水中 发的快点）
醒发的功夫把紫薯放点炼乳色拉油拌拌匀
捏成大小不一样的团待用
所有面团发好（手戳下不回弹就发好了）
排气揉成团 保鲜膜或干净的湿布盖起来（死劲揉哦，揉至表面光滑为止，这是还没揉好的）
每种颜色取一小团 搓成细长条， 搓条之前多揉几下把气排空，我今天做太多了，直接搓条了，会直接导致成品表皮不光滑
交叉搭好
反向搭
再反向搭
再反向搭捏紧搭口
反着拿起来放一个紫薯团
一根一根搭起来 去掉多余的（搭不好就大概搭一搭 不要紧）
二次醒发至两倍大（锅烧开 放锅里蒸8分钟，关火虚蒸3分钟出锅）
做之前没有把气排尽，表面就不光滑了
全家福