我先考好了一块戚风蛋糕，没想到模具用错了，用的防沾的，应该用阳级模具，不过还是可以用，等他晾晾！称10g鱼胶粉加入等量冰水搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用！
第一步，提前把奶油奶酪称好，隔水加热，边加热边少量多次倒入牛奶和百香果果汁，搅拌均匀后，当液体温度低于50度时，加入冷藏好的鱼胶粉，搅拌至完全溶解；第二步，将冷藏好的淡奶油称好，我用的铁塔刚刚200ml的淡奶油，加入细砂糖，和朗姆酒，打发至7分发，有纹路；第三步，分三次将淡奶油和奶油奶酪液混合均匀
准备活底模具，下面放一张合适大小油纸，放入裁好的蛋糕，就可以倒入混合好的慕斯液了。
将慕斯液体一半倒入模具中，放冰箱冷冻室5分钟后，再加入一片蛋糕，再倒入剩余慕斯液体！冷藏4小时就可以吃啦！
如果你想做镜面，就等蛋糕2个小时后做！将5g鱼胶粉加入5g冰水搅拌均匀放冰箱冷藏，把水，百香果果汁，白砂糖，隔水融化，当温度低于50度，放入鱼胶粉，搅拌至均匀，待液体温度冷却，倒入冷藏好的蛋糕上面！然后就可以睡觉咯，如果你要做装饰，就等镜面稍微凝固，放入百香果籽！也可以用其他进行装饰！然后冷藏2小时，我是直接过夜的！
我用多余体液又做了一个慕斯杯！吃了一口，酸酸甜甜的，特别适合夏天哦！
还有就是，蛋糕最好不要漏出来，影响美观，可以把蛋糕切小，让慕斯液包裹住蛋糕！我的蛋糕是晚上做的，时间等不及就去淋面了，困死我了，所以做甜点不仅需要耐心，还需要时间啊
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