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豆腐鱼头汤(
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材料集合
起油锅,下姜片,爆香
下鱼头煎炸
不要急于去翻面,容易粘掉皮,用锅铲轻轻推动鱼头,感觉下面不粘了再快速翻面
沿锅沿下黄酒
加漫过鱼头的热水,煮开
下入切好的豆腐
还有白玉菇
继续大火煮开,转小火再煮5分钟,汤色发白,调味出锅
成品
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