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啤酒鸭(2/16)
辣椒切成滚刀块备用
葱、姜、蒜还有干辣椒也切好备用
花椒、香叶、八角、桂皮还有大料备好
鸭边腿洗好后，剁成块
土豆切成滚刀块放在水里泡着备用
把剁好的鸭块放入开水里焯一下，沥干水分捞出
锅里放入少许油，待油烧热后放入少许白糖
不停搅拌，化糖色，待锅里糖融化后刚开始冒泡的时候
倒入鸭块不停翻炒，裹上糖色后倒入少许酱油
翻炒均匀后将切好的葱姜蒜还有干辣椒倒入
翻炒均匀后将啤酒倒入，没过鸭肉
中火炖二十分钟后
将土豆块倒入，继续中火炖十分钟
十分钟后将切好的辣椒倒入
加入少许盐，翻炒均匀后继续炖几分钟，之后加入少许鸡精调味即可
出锅喽