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芒果千层糕(13/17)
吉利丁片泡冰水10分钟
泡软备用
芒果去皮去核(可以借助图中方法处理芒果,用刀先把芒果挨着核切开,利用碗边去皮,如图所示)
芒果肉放入料理杯
加入之前泡软的25克吉利丁片一起
用料理杯打碎备用
加入10克白砂糖搅拌均匀(选择耐热的盆内)
隔水加热融化备用 (隔水加热:大锅放清水烧热,把芒果糊盆放入水中加热融化)
剩下的25克吉利丁片加入剩下的50克白糖,加入椰浆,
和芒果糊一样隔水加热融化备用
干净的碗内,刷油,一层椰浆冷藏至凝固(大概十分钟)一层芒果,反复至糊全部倒完,反反复复大概10次即可
成品图
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