分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱待用。蛋黄用手动打蛋器拌匀，分别放入橄榄油、白砂糖（20g）、奶粉、水，筛入低筋面粉，拌匀至乳化状态，成为蛋黄糊。此时将烤箱预热5分钟。蛋白分三次放入白砂糖（50g），打发至干性发泡，取出一小部分拌入蛋黄糊，再将蛋黄糊拌入蛋白糊，翻拌至均匀。倒入戚风模具，摔打一下震出大气泡。放入烤箱，150度50分钟。

成品

切开状态