将80g黄油，40g白糖，125g面粉，搅拌均匀后，揉成面团
挞皮用叉子叉出小孔
叉小孔的目的，是利于挞皮在烤制时排气
挞皮上方铺层油纸，将烘焙石填满模具
烘焙石的作用是压住挞皮，排出空气，避免挞皮过度膨胀
将挞皮放入烤箱，调至150℃/上下火烤20分钟
根据烤箱的不同，可以随时观察挞皮，调整温度和时间
200g牛奶小火加热至冒泡，倒入四分之一牛奶到蛋黄糊，一边慢慢倒一边快速搅拌
将剩余牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后，一起倒入锅中，小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌至浓稠后，关火
将卡仕达酱倒入烘焙好的挞皮，抹平，放凉，冷却定型。
想要挞皮能更长时间保持酥脆，也可以在挞皮上刷一层熔化的黄油，防止挞皮吸水
铺满一层李子，撒糖霜，李子挞完成
除了李子，大家也可以根据自己的口味选择水果，如果想让水果挞看起来更漂亮，可以在水果表面刷一层镜面果胶
李子糖水：
1.李子洗净，切块，加水大火煮
2.放入冰糖，搅拌，大火煮开后，转小火继续煮3分钟，即可
三华李切面有非常漂亮的花纹，随意一摆，就很好看了。
小心翼翼切好一块，最先入口的是李子和卡仕达酱，绵滑松软，伴着李子的清新酸甜。再咬深入一些，就是酥脆的挞皮。
再配一口冰镇李子水，简直想马上原地打个滚儿~
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