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草莓酱甜甜圈(20/21)
甜甜圈模具清洗干净，用天喜玫花抽纸（百分百天然竹纤维，健康不漂白，沾湿到水也不易破）擦干净至无水。
打蛋盘，用天喜玫花抽纸擦净至无水无油。
2个鸡蛋从冰箱取出来，用天喜玫花抽纸擦干净。
分离好蛋白和蛋黄。
蛋白滴入2滴柠檬汁（柠檬洗净后，也用天喜玫花抽纸擦干）。
蛋黄加入草莓果酱25克。
再加入水10克、亚麻籽油15克。
用手动打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉45克过筛，倒入蛋黄糊中。
用刮刀上下翻拌成细腻的面糊（我是用手动打蛋器划“J”字形拌匀）；预热烤箱160度10分钟。
蛋白用电动打蛋器打发，分2次加入红糖颗粒（或白糖）。
打至硬性发泡（蛋白霜出现小而直立的尖角）。
将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，轻轻、快速翻拌均匀成蛋糕糊。
翻拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。
拌好的状态。
模具用毛刷蘸点油刷模具，再分别撒入切碎的蔓越莓干（油是额外的）。
将蛋糕糊倒入裱花袋内，挤在模具中。
端起模具轻轻震动出气泡。送进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟左右。
烤后立刻出炉，震几下，冷却至温热时脱模（模具的中间小孔，可以用牙签划一圈脱模）。
香甜
可口