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葱油面(2/6)
洋葱切片，京葱对半长条
小葱切段，葱白葱绿分开
起油锅，炸洋葱，京葱，炸至黑焦，弃之
葱绿同样炸焦弃之
葱白炸至金黄微焦（太焦后味苦）留下，备用，另起一锅下面（九页挂面）控水
碗底一勺葱油，一勺生抽，半勺老抽，少许糖。拌匀，加留用的葱白。来吃