用温水把酵母化开，盆里放面粉盐拌匀，加入酵母水，加入牛奶。牛奶一边搅拌一边加，搅到盆里看不到干粉，用手揉成团，发酵，成蜂窝煤状态，然后拿出来揉，排气，整形，整好喜欢的形状后继续醒发20分钟，然后冷水上锅蒸，水开后蒸10～15分钟，关火，不能马上掀盖，等5分钟后掀盖，香喷喷的馒头就好啦